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          開酥機的調試流程分為哪幾步?

          文章作者:開酥機廠家 發布時間:2021-02-25 18:10:41 瀏覽次數:0

          現在一般小吃店都采用開酥機大量制作酥餅,這樣不僅可以節約人力物力,更可以保證酥餅口味。食品行業最主要的就是衛生問題。雖然開酥機與人工制作相比,減少了人員接觸造成的污染,但如果不進行及時清理,也容易給食物衛生帶來隱患。因此,及時清理開酥機是非常有必要的。下面看看開塑機的調試流程:


          開酥機,起酥機


          1、調整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度,滾輪的速度及探頭靈敏度。

          2、調整下輸送帶速度,配合二段壓面,如速度過快,使面皮會拉段,如慢會使面皮堆集,無法操作。

          3、調整卷面輪的速度,配合好下輸送帶的速度,卷面輪速度過快把面皮打爛,卷面輪速度過慢使面柱卷不實或無法制作。

          4、調整成型機的速度及輸送帶的速度,如快餅胚小,如慢餅胚大,用稱稱好餅胚的重量。

          5、調整好成型機的速度,達到餅的重量,現開啟出餡機,按客戶要求調整好餡嘴的大小,將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱,再成型打餅。

          6、需調整酥餅的大小與皮餡比例,因從壓面輪開始調節它的快與慢,下輸送帶的快與慢,出餡機的速度,再調結成型機的快與慢,能決定酥餅的大小。

          開塑機進行清洗的方法:

          目前,濟南金雕機械制造有限公司提供的開酥機采用三段漸進式打薄再將面皮壓成合適的厚度,由自動出餡機將餡料充填至面皮上,經卷面輪將面皮卷成圓柱狀,最后以成型刀具切割成球狀,長條狀餅胚,整個成形過程不會破壞面皮筋性,完全保持手工原味。在清洗上可以按照以下幾個步驟來操作:

          1、定時將濾網取出清洗。不過這里需要注意的是,開酥機的機身完全冷卻,才是清洗的最佳時間。待反向沖水,將濾網上的雜質沖洗干凈。必要時用刷子輕輕刷洗濾網。

          2、濾網刷洗干凈及時放回機器內,并注意位置擺放正確。

          3、清洗的時候注意雜物的清除,做好雜質的收集工作,操作完后現場必須清掃干凈。

          4、如果攪拌葉片很難清洗,就多試幾遍,切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗,避免損壞不沾層,影響下次攪拌和清洗效果。

          這里開酥機廠家金雕機械也提醒廣大用戶,我們清洗開酥機的目的是為了衛生,但千萬不要忽視了清潔劑的問題,注意用量,注意清洗干凈,避免因為清潔劑的問題,給酥餅帶來其他的衛生問題。

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