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          制作餡餅皮使用黃油還是起酥油?

          文章作者:金雕機械 發布時間:2021-07-27 13:09:27 瀏覽次數:0

          制作餡餅皮使用黃油還是起酥油?或者說,什么是比較好的餡餅皮——黃油還是起酥油?當然是黃油。濟南起酥機食品機械設備廠家金雕機械為您介紹,黃油由80%的乳脂和20%的水組成。地殼的薄片是由水在烘烤時產生的蒸汽造成的。黃油將為您完成的餡餅皮增添濃郁的風味。


          起酥機


          起酥油是100%植物油,它的熔點比黃油更高,因此它在烤箱中的餡餅皮面團中保持更長時間。當起酥油融化時,口袋中會形成蒸汽,它將面團層分開,形成片狀,但不像黃油外殼那么美味(上餡餅皮是用黃油做的,下餡餅皮是用起酥油做的)。

          味道是明顯的區別,因為黃油會產生更美味的蛋糕。用黃油制作的蛋糕可以像用起酥油制作的蛋糕一樣輕盈柔軟。使用黃油時,您必須正確地將黃油和糖打成奶油狀,請查看如何打出黃油和糖的奶油以獲取更多信息。為了在用黃油制作蛋糕時獲得更好地效果,從室溫黃油(65F)開始,你不希望它融化或太熱,否則它不會正確地將黃油和糖打成奶油狀。將黃油和糖攪打至松軟,大約4到5分鐘。


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