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          食品成型機生產中如何預防污染:提高環保技能

          文章作者:金雕機械 發布時間:2021-07-17 09:27:26 瀏覽次數:0

            影響食品成型機生產加工質量的因素很多,其中主要的是各種污染。如何解決污染問題是保證質量的一個重要方面。食品加工機械二次污染會導致嚴重的問題,防控食品加工機械污染是保障食品衛生安全的重要舉措。


          食品成型機


            一、影響食品質量的因素

            食品質量直接關系到人們的身心安全,要生產出高品質的食品,需要三個因素:

            (1)、合格的工作人員

            (2)、符合GMP操作規范的軟件

            (3)、符合QS衛生生產硬件要求,符合要求的工廠和設備,包括工藝配方和操作規程、經驗證的原輔材料、各種規格和管理制度等。

            (4)、干凈的生產環境和生產條件

            二、面食設備生產過程中污染防治的意義

            由上可知,生產環境、生產條件、設備是影響食品質量的方面。在面食生產中,生產環境和生產條件的污染一般包括微生物、灰塵、顆粒、腐蝕、錯誤、交叉污染等。面食加工機器對生產污染的預防和控制有兩個含義。一是加工機械本身不會污染食品和環境,二是要有有效的污染控制方法。為此,GMP針對直接參與面食生產的加工機械制定了多項指導性規定,從根本上保證了食品質量,防止了食品在生產過程中可能出現的任何污染,保護了環境和人類健康。因此,食品成型機的設計要須符合GMP要求,減少污染因素,做好污染防治。國家并未對食品企業實施強制性GMP認證要求,但食品生產企業務必具備食品企業可以預防或控制污染的設備。

            三、面食加工機的設計符合GMP要求

            面食加工設備在GMP特定條件下,應學習面食設備的產品設計、制造、工藝、性能等指標,以設備GMP設計通用規則為概述,以利于GMP的建立和完善。食品器械規定及具體內容如下。

            (1)、設備設計需要符合食品生產和技術要求,安全、穩定、可靠,易于清潔,易于消毒或滅菌,易于生產操作和維護,防止錯誤和交叉污染。

            (2)、嚴格控制設備的選材。與食品半成品或成品直接接觸的部件由無毒、無腐蝕性、無化學反應的材料制成,不會散發顆?;蛭帐澄?。

            (3)、器具的內表面和與食品直接接觸的工件表面設計時盡量不要遠離,以允許設計平臺、凹槽和外露的螺栓連接。表面應平整、光滑、無死角、易于清潔和消毒。

            (4)、設備不得對設備外的環境造成污染,根據設備類型的不同,要考慮到不同的污染情況,采取適當的防塵、防漏、隔熱、防噪音等措施。

            (5)、在易燃易爆環境中使用的設備采用防爆電器,并配備除靜電和安全保險裝置。

            (6)、高蛋白飲料的灌裝或分配設備在相應的潔凈室中運行,并在局部采用1000級層流潔凈空氣和正壓保護。

            食品成型機在生產過程中務必注意污染的防護,重要的不僅是減少食品污染,也要注意環境污染。生產出高質量的產品,以樹立良好的企業形象。

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