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          開酥機和起酥機使用的酥皮是什么?

          文章作者:金雕機械 發布時間:2021-06-29 10:26:32 瀏覽次數:0

          開酥機和起酥機使用的酥皮是什么?酥皮不僅僅是派皮的翻版,盡管在很多情況下可以用酥皮來代替派皮。酥皮是一種夾層面團,包含數百層薄薄的黃油和面團,一旦在烤箱中烘烤,就會膨化成一種輕盈、酥脆的面皮。


          酥皮食品


          層狀面團是指有許多層的面團,酥皮蛋糕羊角面包是這種面團的兩個例子。酥皮的制作方法是將一塊黃油包裹在一個非常簡單的面團中,將其搟開,折疊起來,重復搟開和折疊的過程,對面團進行幾次 "翻轉",每次折疊都會增加整體的層數。

          這是一個相當簡單的過程,但它確實需要一些耐心,因為你必須小心,黃油在你工作時保持低溫,永遠不會軟到從所有這些層里擠出來。制作酥皮并不難,但卻很耗時,所以商店購買的酥皮比自制的酥皮更受歡迎,而且仍然非常美味。


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          濟南開酥機食品機械廠家金雕機械提醒您,酥皮層是使酥皮如此輕盈和透氣的原因。當它被烘烤時,以前的固體黃油融化,隨著黃油中的液體蒸發,產生一個小的氣泡。這種釋放產生了小口袋,使各層酥皮突出,使酥皮上升。融化的黃油給糕點帶來了香味。就像在制作糕點時保持低溫以保持黃油的固體一樣,面團在進入烤箱前保持低溫也很重要;如果黃油在進入烤箱前已經融化,你就不會得到令人印象深刻的泡芙。

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